蟹味菇稍微多准备一些，水分炒出去会变少，洗干净备用

紫苏以及小绿辣椒洗净备用

万能腌肉法：选用牛里脊或者适合炒制的部位，切薄片，放入适量蚝油、酱油、十三香以及淀粉抓拌均匀

之后放入两小勺食用油将肉里面的水分封住，放置一边

紫苏卷起来切丝

辣椒斜切成圈

这个炒蘑菇的做法是我偶然间发现的，适合任何蘑菇～锅里放一点点油，蘑菇洗干净稍挤出多余水分放入锅内

开始会炒出蘑菇本身的水分 不用不断翻炒 就放那就行

水分收干以后 中小火?煎至发蔫表面金黄就可以盛出来啦，这样的蘑菇也可以加少许黑胡椒和海盐，夹到三明治里，爆好吃！

开始炒牛肉：热锅热油炒几下至变色后加入辣椒（我每次油都放太少会糊锅）

放入蘑菇继续翻炒，加入少量盐和酱油，让蘑菇有味道

最后出锅前放入紫苏，翻炒用其他菜的热量把紫苏炒熟

叮叮～出锅！不会出很多汤也不会很油的下饭菜出锅，不爱吃紫苏的可以不加 加香菜也很美味?