先烧开一锅水，水里加油和盐，然后沸水下芥菜焯软，这一步是为了让芥菜里水出来保证口感，去除芥菜的苦涩味

干香菇洗净开水泡发，保留香菇水，香菇切丝。胡萝卜切小丁；虾米和干贝一起洗净，干贝用刀背拍散备用。

按照平常吃饭量加米，然后淘洗干净控水待用

锅烧热下油煸炒五花肉或肥油丁，待变色出油后加入下一个料

加入香菇丝继续煸炒

加入胡萝卜丁继续煸炒

煸炒出香味后加入洗好的米，翻炒均匀

待翻拌均匀后，转中小火

加入酱油一铲，翻炒均匀至干燥上色后关火

将翻炒后的咸饭倒入电饭煲内，加入香菇水，然后再补水，使得总水量等于日常煲米饭相应的水量

启动电饭煲，按日常蒸饭步骤蒸熟

在电饭煲煲好前5分钟，沥干芥菜水分，切碎

锅烧热，下少许油翻炒芥菜至水分蒸发，喜欢软一点口感可以多炒炒

将煲好的米饭加入锅中，小火与芥菜翻拌均匀

最后出锅前加入葱油和炸葱头碎即可，喜欢的还可配上花生米更佳