【芥菜笋火锅】春天的时令菜
芥菜笋干锅是畲族的一道传统美食，在景宁县很受欢迎，只是最正宗的做法还要属这个藏在深山之中的小村庄里。
用料
| 咸肉 | 半斤 |
| 春笋 | 四根 |
| 芥菜 | 一把 |
【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法
1.将春笋剥去外皮，去掉不能食用的根部。
2.将咸肉切成大小合适的块状，在热锅中翻炒出油。
3.在锅中倒入少量食用油。将洗好的芥菜切段，倒入锅中翻炒约2分钟。
4.将春笋去掉根部后，滚到切成块状倒入锅中。
5.将食材翻炒约3分钟后，盖上锅盖焖煮半小时。
6.半小时后，将煮好的芥菜笋干盛出锅。
小贴士
【小贴士】
1.因为咸肉中自带盐分，所以这道菜可以不用另外加盐。
2.咸肉熬油后口感会更加紧致有嚼劲，但是因为芥菜比较吸油，所以需要另外加一点食用油。
3.冬季的春笋是最鲜嫩多汁的，肉质白嫩如玉，自带鲜甜味道，是制作芥菜笋火锅的必备珍品。
1.因为咸肉中自带盐分，所以这道菜可以不用另外加盐。
2.咸肉熬油后口感会更加紧致有嚼劲，但是因为芥菜比较吸油，所以需要另外加一点食用油。
3.冬季的春笋是最鲜嫩多汁的，肉质白嫩如玉，自带鲜甜味道，是制作芥菜笋火锅的必备珍品。