葱 去根 洗净 切葱花（图片 忘拍）

芥菜 去皮 洗净 切小块

热锅冷油

油热 放入猪油融化（或 倒入食用油）

倒入 芥菜 翻炒

加1小碗水 盖上盖子 滚煮片刻
（喜欢脆口的 少煮一会儿 水滚开就可）
（喜欢软口的 稍稍多煮一会儿，我发现 略略多煮一会儿 芥菜本身的甜味 会更被激发）

加盖 撒上一点盐

撒上葱花

翻炒均匀

出锅