买回来的猪肚清水洗净，我家处理猪肚小妙招：大火开锅放猪肚粘黏液，然后清水清洗，放陈醋地瓜粉盐和抓，热锅开粘液那面猪肚翻出放入铁锅，来回翻面，热气蒸腾就会把表皮难处理的黏液收缩成块；

提前放好的清水，不费吹灰之力手一戳就把黏液戳掉

处理好的粘液猪肚，干干净净

改斜刀切割不容易老和缩水

放陈醋地瓜粉盐和抓

锅内放适量水，将清洗好的生猪肚放老姜焯

加入福建鼓山老酒（我是嫁的福建，所以用的福建老酒）

用量是一杯盖

准备开煮

开火

开始沸腾

沸腾中

七八成

快沸腾好的猪肚

焯好洗净的猪肚，放当归，生姜 放高压锅炖

高压锅大火炖煮10分钟，

砂锅大开转小火，炖煮2小时（入高压锅前我放了足够炖煮的水，所以在掌握之中）

满屋子飘香的当归肉香味，出锅色泽金黄，尝一口满嘴留香～滋补又营养