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当归莲子猪肚汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7988
猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤；对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

用料

猪肚一个
莲子8颗
姜一大块
盐适量
当归一片

当归莲子猪肚汤的做法

  1. 买回来的猪肚清水洗净，我家处理猪肚小妙招：大火开锅放猪肚粘黏液，然后清水清洗，放陈醋地瓜粉盐和抓，热锅开粘液那面猪肚翻出放入铁锅，来回翻面，热气蒸腾就会把表皮难处理的黏液收缩成块；

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤1

  2. 提前放好的清水，不费吹灰之力手一戳就把黏液戳掉

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤2

  3. 处理好的粘液猪肚，干干净净

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤3

  4. 改斜刀切割不容易老和缩水

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤4

  5. 放陈醋地瓜粉盐和抓

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤5

  6. 锅内放适量水，将清洗好的生猪肚放老姜焯

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤6

  7. 加入福建鼓山老酒（我是嫁的福建，所以用的福建老酒）

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤7

  8. 用量是一杯盖

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤8

  9. 准备开煮

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤9

  10. 开火

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤10

  11. 开始沸腾

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤11

  12. 沸腾中

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤12

  13. 七八成

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤13

  14. 快沸腾好的猪肚

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤14

  15. 焯好洗净的猪肚，放当归，生姜 放高压锅炖

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤15

  16. 高压锅大火炖煮10分钟，

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤16

  17. 砂锅大开转小火，炖煮2小时（入高压锅前我放了足够炖煮的水，所以在掌握之中）

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤17

  18. 满屋子飘香的当归肉香味，出锅色泽金黄，尝一口满嘴留香～滋补又营养

    当归莲子猪肚汤的做法 步骤18

小贴士

熟了就放一点点盐，就可吃
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