大米洗净后用适量清水浸泡一个钟后，捞洗沥干水。

锅中放入适量清水，大火烧开后倒入大米，滴入食用油，继续烧开后转小火煮20分钟，关火。

香菇用水泡软后剁碎，芥菜洗净后用剪刀剪成丝状。

锅中放一碗粥底，大火烧开后，把芥菜、香菇、香油，鸡精、糖、盐、胡椒粉、姜片一起放入锅中拌匀，继续烧开后小火煮2分钟，即可装碗。

成品图