芥菜疙瘩咸菜丝
喜欢吃买的芥菜丝，去市场看见卖芥菜疙瘩的，就想自己尝试做一下！很不错，干净卫生
用料
| 芥菜疙瘩 | 十斤 |
| 黄豆酱油 | 两袋（700克） |
| 醋 | 一袋 |
| 盐 | 350克（可以根据自己的口味加减一些） |
| 味精 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 蒜 | 两头 |
| 姜 | 50克 |
| 八角 | 两颗 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮，香叶， | 各两片 |
| 白酒（度数高点） | 50克 |
芥菜疙瘩咸菜丝的做法
芥菜疙瘩洗净，凉干水分；切丝（擦丝也可以，只是没有切的口感好），放到干净的盆里，放一层撒一层盐（预留出50克的盐后边放到酱油里），切完拌匀放12小时，更好的刹出水分！
胡萝卜切丝，和芥菜丝一样，撒盐刹水一晚上。
酱油，醋，八角，花椒，香叶，桂皮，（可以吃辣的可以放干辣椒更好吃）盐，小火烧开，关火，加入白糖，味精搅匀，晾凉备用！
姜切丝，蒜切片
芥菜，萝卜攥出水分，加入白酒拌匀，然后再加入姜丝，蒜蓉拌匀放入容器
倒入晾凉的酱油，密封；不够可以加些凉白开或者往下按压一下芥菜丝！一个礼拜后就可以来吃了，可以炸些辣椒油，加些熟芝麻好香呀！
