凉拌豌豆苗
冬天的饭桌上的荤菜硬菜是主角，那怎能少了素菜凉菜配角呢，解腻开胃的爽口小菜凉拌豌豆苗让你吃到停不下来。
用料
| 豌豆苗 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 轻盐原汁酱油 | 两勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 米醋 | 两勺 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 粉丝 | 20g |
凉拌豌豆苗的做法
剪掉根须把有坏叶的去掉。
洗干净后焯一遍水，捞出再过遍凉水捞出攥干水分备用。
粉丝也在锅里煮软捞出备用。
胡萝卜洗净切细丝，蒜切细末。把粉丝、胡萝卜丝和豌豆苗放入大大碗里，蒜末放最上面，撒入盐倒入酱油和米醋。
锅里倒油烧热六成放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。
把热油浇在蒜末上面拌匀即可。
装盘上桌喽。
小贴士
豌豆苗焯水时可以稍微多煮一会煮熟，花椒油可以换成芝麻油或橄榄油都可以的，胡萝卜丝不需要焯水。
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