青豆苗去根清洗干净，锅中加少许盐两滴油先用热水榨一遍去除豆腥味。

然后捞出凉水浸泡几分钟，

浸泡好后捞出控干净水备用。

切肉丝葱姜丝

锅中倒油按顺序放入花椒、葱姜丝肉丝煸炒去除肉中的水份。花椒炸糊捞出不用，我懒没捞出来！

肉丝变色发白倒入料酒翻炒一下

加入豆瓣酱一勺。

让锅中肉丝均匀裹上豆瓣酱炒出酱香气

然后把青苗倒入翻炒均匀，直到炒熟加盐调味

一盘色泽诱人，酱香美味的家常菜可以上桌了。