将鸡杂洗干净，可以提前放入盐腌制，更有味道。
姜、蒜切丝。(蒜也可以不要)
青蒜切小段。
油热后放入扭断的干辣椒、姜丝和蒜。
片刻后，倒入鸡杂翻炒一会，带有一点点的红色的时候就可以铲起来。
锅里放油。
油热后放入青蒜翻炒。
青蒜炒得发出青蒜味/或者瘪了些(此处可加少量水，保证青蒜炒熟了)，倒入鸡杂。
翻炒。
出锅~
