凉拌鱼腥草
用料
鱼腥草 | 1000克 |
醋 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
小米辣 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
海椒面 | 适量 |
辣椒油 | 5勺 |
凉拌鱼腥草的做法
鱼腥草摘洗干净,切段,放盐快速的抓出水分后马上冲掉盐分,沥干水分。
注意⚠️抓的时间不要太长,出水就可以了。辣椒面
海椒面
小米辣
蒜末
葱花香菜切段
这时候可以倒少许酱油在葱段下面热油爆香葱白
冒烟之后冷却一会直接淋在辣椒面蒜末上
然后搅拌,爆出香味。搅拌均匀后可添加炸过的花生米
根据个人口味添加调料
腌制半小时更入味哦!
吃的时候可以再放一点香菜味道更佳!
小贴士
⚠️盐抓鱼腥草的时间不要过长,会变软影响口感
⚠️热油!有一定要够多才能出辣椒油!
⚠️热油冒烟要冷却十秒在淋在调料上
⚠️用酸梅替代醋口感更佳!
⚠️热油!有一定要够多才能出辣椒油!
⚠️热油冒烟要冷却十秒在淋在调料上
⚠️用酸梅替代醋口感更佳!
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