先做提前准备工作，烤箱提前预热，155度30分钟，烤盘铺上油纸，烤盘28×28

蛋清蛋黄分离，蛋糕只要蛋清，蛋黄不用。蛋清冰箱冷冻10分钟左右，周边有冰碴即可

玉米油，椰浆，牛奶充分拌匀

筛入低筋面粉拌匀

蛋清中加朗姆酒，没有朗姆酒滴几滴柠檬汁。打蛋器高速打发，打到大泡泡时第一次加糖（糖分3次加入）

打到小泡泡第二次加糖

有明显纹路时第三次加糖

打蛋器提起时，小弯钩状态即可

打发好的蛋清取三分之一加入面糊中拌匀

倒入剩下的蛋清中，搅拌铲翻拌均匀。有椰浆的缘故，会出现消泡，所以搅拌时不要用力，不要搅拌过度

倒入烤盘刮匀，155度25分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定，随时注意表面，不要上色

出炉晾凉，放入奶油（淡奶油打发到7分左右，加入椰浆）

表面刷一层奶油，撒上椰蓉

椰香浓郁，唇齿留香