位置:首页 > 烘焙

大理石花纹蛋糕卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7913
好看又好吃的蛋糕卷来啦,有着两种口味混合的味道着实不错,可可和原味你都可以吃到的味道,大家不妨做起来吧

用料

鸡蛋5个
牛奶50克
细砂糖50克
玉米油50克
低筋面粉60克
可可粉10克
柠檬汁几滴

大理石花纹蛋糕卷的做法

  1. 倒入玉米油

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤2
  3. Z字型混合均匀

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤4
  5. Z字型搅拌均匀

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤5
  6. Z字型搅拌均匀

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 混合好的蛋黄糊放一把备用

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 蛋清滴入几滴柠檬汁

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 高速打发鱼眼泡泡加入1/3的细砂糖

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 继续高速打发鱼眼泡泡消失时加入第二次1/3的细砂糖

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 继续高速打发出现纹路时加入剩余细砂糖

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 加完细砂糖转为低速打发,直到打蛋器可以拉出如图弯钩即可,也就是湿性发泡,蛋白霜打发好了

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里Z字型混合均匀,再倒入剩下的2/3的蛋白霜里

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤13
  14. Z字型混合均匀

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 取160克蛋糕糊加入可可粉拌匀,装入裱花袋里备用

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 蛋糕糊距离烤盘高度15公分倒入提前准备好的28.28.3的油布烤盘里

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 倒好的蛋糕糊

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 再把可可蛋糕糊挤入蛋糕糊上面

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤18
  19. 用手指先横着来回划动面糊,在竖着来回划动面糊

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤19
  20. 一不小心划出一个花纹出来了

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤20
  21. 进入提前预热好的烤箱上下火150度,30分钟,中下层烘烤,最后六分钟开启热风循环(没有热风循环可以忽略)

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤21
  22. 准备出炉

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤22
  23. 拖起油布移到网架凉,撕开周围油布

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤23
  24. 盖上油纸翻面,撕去油布

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤24
  25. 斜切掉两头,也就是头部和尾部,借助擀面杖先往下压一点,然后继续往前卷起来,大理石花纹蛋糕卷出现啦

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤25
  26. 斜看好看吧,冰箱冷藏定型两小时

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤26
  27. 切开看蛮好看的

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤27
  28. 好看的

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤28
  29. 美哒哒的大理石花纹蛋糕卷

    大理石花纹蛋糕卷的做法 步骤29