准备好原材料穿心菜。

大蒜切成末，干辣椒切成小段。

锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出，捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。

冷锅冷油，加入蒜末，辣椒，花椒，生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。

然后加入适量生抽，少许蚝油，香醋，拌匀。

将做好的汁淋入到穿心莲里即可。