所有食材洗净，三文鱼冲洗干净擦干水分，孢子甘蓝去老皮、洗净，切除尾部把柄。（家里没有口蘑，用了平菇）

三文鱼切成小方块，根据自己的口味，放适量的黑胡椒和海盐、柠檬汁腌制10~15分钟。孢子甘蓝对半劈开，其他食材切片切丁。

锅中烧开水，加一勺盐和少许油，少许黄酒，孢子甘蓝焯水2~3分钟捞起，（可立刻放入冷水或冰水中浸泡，我懒得泡了）

锅烧热，三文鱼中火四面八方各煎一分钟，煎好再次挤点柠檬汁（煎三文鱼不必加油，三文鱼本身脂肪丰富）。把三文鱼拨到一边，喷少许橄榄油，爆香大蒜片，放入菌菇类煸炒。

加红黄彩椒、洋葱煸炒

倒人孢子甘蓝，加盐、辣椒粉、黑胡椒粉煸炒，倒入蚝油，出锅。

装盘，趁热吃。

配上一杯花果茶，完美。