先将孢子甘蓝对半切开，手指胡萝卜切成段，玉米笋斜刀切成段。

锅中水烧开，将孢子甘蓝，手指胡萝卜，玉米笋炒一下，捞出备用。

锅中放油，把姜片放入锅中炝锅。爆出香味后，将虾仁放入，加料酒，白胡椒，盐，断生后将孢子甘蓝，手指胡萝卜，玉米笋倒进锅中一起爆炒，加两勺蚝油，继续翻炒，如果口重可以再加一勺盐，出锅！