孢子甘蓝是包心菜的一种， 甚至长得也像茎上的迷你包心菜。 跟西兰菜花一样， 含有丰富的维他命C，和具有防癌功能的萝卜硫素。 孢子甘蓝有一点点苦味，所以最受欢迎的烹调方式是烤孢子甘蓝。

这道菜的精华是烤蒜粒！这样一起烤好的蒜粒，带着孢子甘蓝的清香，像黄油一样的口感，一头蒜都吃完了，还意犹未尽。第二天最好不要出门哦。

一般的菜谱，烤出来的孢子甘蓝有些干。 有些菜谱为了颜色好看，中间要求拿出来拌几次。 如果开始25分钟盖上锡纸，锁住孢子甘蓝和大蒜的水分，最后10分钟才掀开锡纸上色，口感会外脆里嫩，最外层的叶子又脆又香，里面的叶子又软又嫩。

出锅的时候才撒盐，吃的时候，可以感受到盐粒在嘴里融化，味道会比加盐一起烤更清香。

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