麦芽精是这样的，没有的话用10克糖代替

面粉和盐拌匀，麦芽精，酵母和温牛奶搅拌均匀待用。

面粉中间挖个坑，倒入调好的酵母液和橄榄油。开启厨师机，打成光滑的面团，欧包不需要手套膜，光滑就好了。加盖发酵至两倍大，天气冷借助发酵箱或者放在密闭空间里再放一碗热水辅助发酵。

面团一发的时候准备干果，蜜枣切丁和葡萄干混合，如果不是烘焙用的葡萄干太干的话先用温水泡软。橄榄菜连菜带油一起两勺。

面团发好后排气，分成两份。一份加入葡萄干和蜜枣揉匀，另一份加入橄榄菜揉匀。盖保鲜膜醒10分钟。橄榄菜比较油要多揉一下尽量把油揉进去。

每一份面团切割成3等份。面团拉撑成方形，四面折一下。

上下再折一下。

对折，捏紧，翻过来稍微整理一下。

橄榄菜口味直接揉成圆球。

放入烤盘二发至1.5倍大。撒干粉，割包，中间挤一条软化的黄油。

橄榄菜口味的割十字挤软化黄油，有点象复活节吃的十字面包。烤箱提前预热上下火200C度，烤15-18分钟左右，根据自家烤箱调整时间，上色满意可加盖锡纸。

成品非常香。