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淡奶油小餐包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7949
今天和大家分享一款超级暄软,白白胖胖的奶油小餐包吧!这款面包含水量大,松软又拉丝,直接吃或者用来搭配早餐吃,都超级棒的呢!大晚上出炉后,糖豆就没忍住一人干掉一个呢!?

用料

主面团=======
高筋面粉400克
蛋清1个(31g)
白砂糖35克
淡奶油200克
牛奶95克
4克
酵母5克
表面装饰高筋面粉+奶粉适量
模具28*23*5cm

淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法

  1. 1、把全部食材加入厨师机,先2档混合成团后,再转4档,揉出手套膜;

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤1
  2. 手套膜✅

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤2
  3. 收圆✅

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  4. 2、放到温暖的环境发酵至2倍大(28度大概发酵1小时左右);

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤4
  5. 3、发酵好的面团按压排气后,均匀的分成20份,滚圆后,放入烤盘中;

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤5
  6. 滚圆✅

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤6
  7. 4、烤箱发酵模式(底部放盆温水增加湿度)或室温35度左右发酵至2倍大,轻按回弹;

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤7
  8. 二次发酵完成✅

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤8
  9. 5、发酵好的面团,取出后筛上一层高筋面粉和奶粉混合粉;

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤9
  10. 6、放入预热好的海氏i7风炉烤箱,中下层,上下火150度烤25分钟左右(上色满意盖一层锡纸)。

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤10
  11. 盖锡纸✅

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  12. 出炉

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  13. 晾凉

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  14. 白白胖胖

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  15. 超可爱

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤15
  16. 暄软拉丝

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  17. 喜欢

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  18. 爱了爱了

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  19. 喜欢不?

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  20. 快来

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  21. 开吃咯

    淡奶油小餐包?消耗淡奶油无需黄油?超暄软的做法 步骤21

小贴士

1⃣️该方子无需黄油:因淡奶油中含有丰富的油脂,所以无需额外添加黄油。
2⃣️具体可根据自家烤箱调整温度和时间,上色满意后,加盖一层锡纸(最后5-10分钟注意观察),防止烤糊,就没有软fufu白乎乎的效果了。
3⃣️ 我用的11寸长方形盘,也可以换成11寸28*28的正方形盘,分成16个剂子。