黑豆苗最好是现买现吃，最多在冰箱冷藏一晩上，不要久放。至少买1斤，我这里有1．16斤，炒完缩水严重。

先去根，然后再洗干净备用

锅烧干，放食用油，加入姜蒜爆香，放入五花肉。（姜蒜放入后30秒差不多就可以放五花肉了）

把五花肉煎出油，这个时候放适量胡椒粉和1勺料酒

翻30秒就可以了

加入黑豆苗，把肉翻上来，加入半调料勺盐，再翻均。不要加盖，煮10分钟，期间翻动几次。

10分钟后，黑豆苗就软了，加入1勺生抽，继续翻炒。

差不多翻一两分钟，水就基本干了。（如果水很多，火开大一点儿翻炒）

出锅啦，很好吃哦！