手撕杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇本身就有肉的口感，手撕比切嚼起来更Q弹。请不要问我这是哪个地方的菜。这个菜纯属自创，无门无派，少油无盐，就按平时自己的喜欢做，方便好吃而已，特别适合不吃辣长身体的小朋友。
胡萝卜的作用是添加营养和颜值，不是必须，换成红椒等材料也行。
胡萝卜的作用是添加营养和颜值，不是必须，换成红椒等材料也行。
用料
| 里脊肉 | 100克 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 10厘米 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
手撕杏鲍菇炒肉丝的做法
杏鲍菇手撕成丝，其他下锅材料也都切丝。姜切末，洒在肉丝上，再加入生抽、淀粉、料酒，抓匀腌制20分钟。
锅里多下点油，下肉丝，快速翻炒到变白，立即铲出备用。
下杏鲍菇丝炒软。
把杏鲍菇拨到一边，余油下豆瓣酱爆香。
下青椒、胡萝卜、大葱、蒜，翻炒到半熟。
下肉丝，加蚝油，翻炒上色均匀。
出锅。喷香，漂亮，胃口大开！
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