菜谱

位置：首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

凉拌木耳(快手版)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7934
黑木耳凉拌爽口，还具有有清理肠胃的作用，很适合夏季食用和酒桌用菜，做法简单快手，几乎人人都会做，现把自己的家常做法总结记录一下，但愿能够帮助到有需要的朋友！

用料

干木耳：15克左右
小香葱：1棵
红小米椒：2个
香菜：2棵
蒜瓣：3个
盐：3克左右
生抽：10克
米醋：10克
白糖：2克
芝麻油：15克

凉拌木耳(快手版)的做法

  1. 把木耳提前2个小时左右用凉水泡发(冬季需要提前3个小时泡上)，把泡发后的木耳清洗干净(上图是泡发后的重量)。

    凉拌木耳(快手版)的做法 步骤1

  2. 焯水：锅里烧水，水开加入适量盐和几滴食用油，然后倒入木耳焯水2分钟捞出过凉水备用。

    凉拌木耳(快手版)的做法 步骤2

  3. 把小香葱和蒜瓣切碎，小米椒去籽切成辣椒圈，加入盐搅拌一下备用。

    凉拌木耳(快手版)的做法 步骤3

  4. 在碗里加入芝麻香油、生抽、米醋、白糖搅拌均匀制成调味汁备用。

    凉拌木耳(快手版)的做法 步骤4

  5. 把调味汁倒入焯过水的木耳碗里搅拌均匀

    凉拌木耳(快手版)的做法 步骤5

  6. 倒入盘中，这道爽口的凉拌菜就正式就做好了，可以开始品尝美味了！

    凉拌木耳(快手版)的做法 步骤6

小贴士

1、木耳最好用凉水泡发，泡发时间不能过长，夏季泡发时间在2个小时左右就可以了，冬天适当延长泡发时间，泡水超过8个小时的木耳就不能再食用了。
2、还可以加入洋葱、西蓝花、红萝卜和其他蔬菜一起凉拌也不错。
3、还有一种调味汁制作方法是在锅里烧热油，然后把热油浇进调味料里。菜谱中调味汁算是最快捷简单的一种制作方法了，可根据个人喜好进行选择。
相关新闻