准备材料

粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。

2头蒜剥皮后切末；金针菇切去根部，清洗后撕开再一切为二。

» 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短，都是为了吃起来放更方便。

热锅冷油放入蒜末，小火慢慢煎炒。

» 油的量约是蒜的1.2倍，要比蒜多。

蒜有点金黄，翻动下关火用余温再煎半分钟。

蒜和油倒入碗中，加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。

» 调味好就是蒜蓉酱啦，可以一次多做些，平时炒菜、蒸菜时加入。

虾剪去须，掐掉虾脑。虾背切一刀，但不要到底。

拉出虾线，清洗干净。

取一个大盘子，先铺上沥干水的粉丝。

摆上金针菇。

接着摆上开好背的虾。

» 虾正摆袒露开背蒸出来容易老，这种摆法保留更多汁水，更鲜嫩。

打开虾背。

填入蒜末。

依次往每只虾中填入。

剩余的蒜末铺在空隙处。

锅中水开后放入虾，大火蒸6分钟。

蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。

油熬过的蒜末去了辛辣，却留下了满满的蒜香。

蒜末拌一拌，金针菇和粉丝的诱惑，谁挡得住啦！

就问你馋不馋~