肥牛卷焯水去油
金针菇快速焯水

热油，放入姜丝翻炒出味后，加入番茄粒

炒到番茄软烂出汁
【再加番茄酱会更浓郁】

加冷水，搅拌烧开
（确保汤汁浓郁，冷水不要太多，预测能没过金针菇和肥牛即可）

先放入金针菇，
快煮开时加入两勺半盐，少量鸡精、胡椒粉

加入焯水后的肥牛卷

牛肉不要煮久，快速起锅。