美式可可裂纹曲奇
这是一款美到爆炸的可可裂纹曲奇,每一块都是独特的美,口感香甜松软,浓浓的可可味和奶香味,配上咖啡就是一款颜值和口感超赞的下午茶!烤好后不要急着品尝,凉透密封放置一天后再食用口感和甜度都会更好。因为表面糖粉的甜度会被可可粉的苦味吸收相互互补后更好吃。
配方来自二姐 感谢分享!
友情提示 用三能金盘可以不铺油纸烤,不是三能金盘的请在烤盘上铺上油纸再烤,防粘。
可可裂纹曲奇做好三四天后口感更好呢!
友情提示 写菜谱的人是很认真很辛苦的在无偿分享。拜托没有做好的亲请不要给菜谱打低分。咱们很多完美的作业已经充分说明了…
配方来自二姐 感谢分享!
友情提示 用三能金盘可以不铺油纸烤,不是三能金盘的请在烤盘上铺上油纸再烤,防粘。
可可裂纹曲奇做好三四天后口感更好呢!
友情提示 写菜谱的人是很认真很辛苦的在无偿分享。拜托没有做好的亲请不要给菜谱打低分。咱们很多完美的作业已经充分说明了…
用料
爱乐薇淡味黄油 | 48克 |
低筋面粉 | 42克 |
高筋粉 | 42克 |
无糖可可粉 | 27克 |
细砂糖 | 110克原方130克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 67克 |
表面糖粉 | 少许 |
表面细砂糖 | 少许 |
美式可可裂纹曲奇的做法
准备好所有材料。
首先把爱乐薇淡味黄油室温软化。爱乐薇淡味黄油是法国动物黄油,用它做出来的饼干奶香浓郁,营养丰富。
将黄油切成小块。
将黄油隔热水融化成液体备用。
所有粉类混合过两遍晒备用。
蛋液中加入细砂糖。
用蛋抽将砂糖搅拌至融化。
加入过筛两遍的粉类。
换成橡皮刮刀拌至无干粉状态。
最后加入融化的黄油拌至黄油完全被面糊吸收。
盖上保鲜膜冷冻60分钟!
冷冻好拿出冰箱,卡士750烤箱提前预热,上下火170℃ 。
戴上一次性手套操作。将面团分别分成15克一个搓圆后先在细砂糖里滚一圈然后在糖粉里滚一圈。依次做好排列在金烤盘上,注意每个之间要预留四到五厘米的间距便于膨胀。卡士750烤箱170℃ 中层约18分钟。时间和温度仅供参考!
整个烘烤的过程非常的治愈?太有趣。出炉放烤网上凉透密封保存!出炉就被惊艳到了,真的是美到爆炸的可可裂纹曲奇,每一块都是独特的美,口感香甜松软,浓浓的可可味和奶香味,配上咖啡就是一款颜值和口感超赞的下午茶!烤好后不要急着品尝,凉透密封放置一天后再食用口感和甜度都会更好。因为表面糖粉的甜度会被可可粉的苦味吸收相互互补后更好吃。
真好看!
装入饼干盒送人肯定很受欢迎。
简简单单,漂漂亮亮的可可裂纹曲奇就做好啦!
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