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巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7964
只要搅一搅，拌一拌，就能做好非常酥脆的巧克力裂纹曲奇饼干，自然形成的裂纹很漂亮，看着烤箱里一个个小雪球慢慢膨胀长出漂亮的裂纹，感觉很神奇。

用料

低筋面粉100克
可可粉20克
泡打粉4克
细砂糖100克
蛋液85克
黄油45克
裂纹表面：
细砂糖适量
糖霜适量

巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法

  1. 称好食材备用

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤1

  2. 蛋液中加入白砂糖搅拌均匀至融化

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤2

  3. 筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉翻拌均匀至无干粉颗粒

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤3

  4. 加入融化好的黄油

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤4

  5. 继续翻拌均匀至无干粉颗粒

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤5

  6. 用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟，使面团变硬

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤6

  7. 冷冻好后取出来分成15克一个小球

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤7

  8. 粘一层细砂糖

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤8

  9. 再粘一层糖霜，粘好后抖掉多余的糖霜

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤9

  10. 全部做好，依次摆入烤盘，中间留点距离，烤的时候饼干会膨胀自然形成裂纹

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤10

  11. 送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，烤盘太小，饼干膨胀的都长在一起了?

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤11

  12. 烤好取出来晾凉后再吃，很漂亮的裂纹曲奇饼干就做好了

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤12

  13. 非常脆，细砂糖在表面结成糖衣，咬一口外层脆而甜蜜，里面巧克力味浓郁。

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤13

  14. 成品图！

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤14

  15. 成品图！

    巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法 步骤15

小贴士

1，制作的时候要带烘焙手套，如果没有手套就在手上抹油
2，面团要冷冻后再操作，如果冷冻30分钟觉得还软无法操作，可以再冻一会儿
3，温度根据自己烤箱脾气调整
4，饼干烤好后要晾凉后再吃，直接吃容易上火
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