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私房爆单—咖啡曲奇配方大公开

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7943
今天给宝子们分享一款我店里售卖的咖啡曲奇配方,多次实践零失败配方,这个配方特别好挤,花纹清晰立体,口感香酥不腻,浓郁的咖啡香气混合着黄油的奶香加入海盐,味道独特,
一口沦陷喜欢的快快码住

用料

黄油166克
糖粉62克
海盐1.5克
低筋面粉172克
杏仁粉25克
可可粉5克
牛奶15克
咖啡酱13克
咖啡味朗姆酒7克

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法

  1. 把所有的材料准备好,烤箱提前开启风炉功能预热150度,黄油提前软 化到用手能够轻松戳洞。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤1
  2. 低粉和杏仁粉,可可粉,混合均匀过筛。
    牛奶,咖啡酱,咖啡酒倒一起混合均匀

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤2
  3. 用打蛋器低速把黄油打几秒。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤3
  4. 加入盐和糖粉,用刮刀压拌均匀

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤4
  5. 用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤5
  6. 再分3到4次加入混合的液体打发,每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤6
  7. 把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤7
  8. 倒入混合过筛好的面粉。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤8
  9. 用刮刀压拌均匀无干粉,面糊细腻光滑的样子。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤9
  10. 裱花袋剪小口,放入8齿的花嘴

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤10
  11. 均匀的挤出自己喜欢的形状。(面糊不要一次装太多,多了不好挤)大小尽量一致均匀,这样烤出来上色也会均匀一致的

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤11
  12. 送入预烤箱,风炉功能150度烤25分钟左右,上色满意就可以出炉了。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤12
  13. 出炉后放凉网上凉凉,花纹清晰立体漂亮。

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤13
  14. 我们家的小吃货在众多曲奇饼干之中点名要吃咖啡味的曲奇(但是小孩子不能吃太多呀)

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤14
  15. 不让我吃,就自己拿

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤15
  16. 咖啡☕星人的最爱

    私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法 步骤16

小贴士

步骤里说的很详细了,喜欢的就点赞收藏跟做,不喜欢的就绕道而行吧,辛苦码的字请不要随意给差评。免费分享的东西也请尊重和珍惜。