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酥掉渣的曲奇饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7958
我家小朋友喜欢吃各类的饼干,曲奇最爱,每次都能吃很多,这个曲奇做法简单不易失败。小朋友一口一个正好

用料

黄油125克
牛奶25克
糖粉20克
低筋面粉130克
玉米淀粉20克

酥掉渣的曲奇饼干的做法

  1. 酥掉渣

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 准备好所有材料,黄油提前室温软化,软化至手指轻按小坑就行。所有材料也提前准备好备用,以免制做时手忙脚乱。

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 将软化的黄油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大发白状态。

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤3
  4. 分量小,用手动打蛋器就可以了,打发好的黄油状态非常的轻盈,体积明显变大变白,这样才能在烘烤时让曲奇的花型更加立体花纹也更加的清晰。

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 接着加入牛奶,再将黄油和牛奶彻底打至融合状态。

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤5
  6. 加入过筛的面粉和玉米淀粉

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 用硅胶铲翻拌至面粉和黄油混合。(此时开始预热烤箱,上下火180度)

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 准备一个中号裱花袋,放入自己喜欢的裱花嘴,将混合好的曲奇糊装入即可。我用的是18齿的中号花嘴。

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 将裱花嘴离盘1cm的距离挤在曲奇盘上,尽量挤的大小一致。此方正好是一个学厨30连曲奇盘的量。

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱,调整温度上下火175度25分钟左右,我用的风炉165度17分钟,大家参考自己的烤箱温度来适当做下调整,最后几分钟注意观察下饼干的上色程度,边缘变黄就可以了

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤10
  11. 成品

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤11
  12. 成品

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤12
  13. 成品

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤13
  14. 成品

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤14
  15. 成品

    酥掉渣的曲奇饼干的做法 步骤15

小贴士

黄油一定要软化到位才好打发。挤的时候距离1 cm的距离挤出来的花型最好