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椰蓉酥(简单快手)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7954
心心念念了好久的椰蓉酥,终于安排上了。之前吃过澳门一个牌子的椰蓉酥,甚是喜欢,心里一直念念不忘,就想着试着自己做做看,抱着一颗忐忑不安的心,到成品出来的那一刻,有被自己感动到?,嗯,就是这个味儿,嚼起来满嘴的椰子香味,口感轻盈、酥松 ,好吃到炸裂?~

最最量重要的是,非常快手…

椰蓉建议不要用太粗糙的劣质椰蓉,椰香味不明显,而且听说…卡喉咙…买细腻点的就可以…

➡️温馨提示:转载或者改良我方子的,请在你的方子里标明出处…

用料

黄油95克
全蛋液45克
细砂糖(越细越好)60克
1克
低粉128克
椰蓉72克
泡打粉2.5克
苏打粉1克

椰蓉酥(简单快手)的做法

  1. 黄油室温软化至手指能轻按到底,加入细砂糖跟盐,先用刮刀拌匀,再用电动打蛋器打至顺滑。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤1
  2. 分两次加入全蛋液,每次都需打到蛋液吸收,再加入下一次,最后打至黄油体积膨胀颜色发白。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤2
  3. 加入椰蓉,拌匀。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤3
  4. 筛入低粉、泡打粉、苏打粉。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤4
  5. 搅拌成团,放置10分钟(目的让椰蓉吸收水份,刚拌好的面团有点点粘,不怕,戴手套操作 )。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤5
  6. 分为13-14克一个小面团(可分28个),滚上一层椰蓉,压扁,放入烤盘。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度15-20分钟,稍微有点上色就关火,然后焖10分钟出炉(焖的过程还会再上色一点),谁焖谁知道?,酥到掉渣渣(按自己烤箱脾气调整好时间温度 ,如果是用烤箱自带的烤盘,下火要降至150度)。

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤7
  8. 烤的时候已经是满屋子的香味了,闻到差点流口水?,成品果然没有让我失望,好吃到炸裂?,一口一个吃掉小可爱嘿嘿~

    椰蓉酥(简单快手)的做法 步骤8

小贴士

请根据自己烤箱脾气调节时间温度,每个人烤箱温差不同,一般上色了就差不多,别烤黑了或是没烤透就跑来找我说温度时间不准,无论什么方子,别人给的时间温度都只能是参考。