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虎年饼干曲奇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7945
虎纹✖️曲奇

用料

黄油80克
糖粉35克
全蛋液20克
淡奶油15克
低筋面粉120克
杏仁粉20克
1克
可可粉1.5克
橙红色素1滴
或南瓜粉5克

虎年饼干曲奇的做法

  1. 先准备好材料,把鸡蛋和黄油从冰箱拿出来,黄油切小块回温,鸡蛋打散备用,低粉和杏仁粉以及盐混合。
    没有色素就用南瓜粉5⃣️克代替

    虎年饼干曲奇的做法 步骤1
  2. 软化的黄油加入糖粉翻拌均匀,再分两次加入蛋液用打蛋器打发,最后加入淡奶油打至发白,不用体积膨胀太多

    虎年饼干曲奇的做法 步骤2
  3. 过筛加入粉类混合物,揉成面团

    虎年饼干曲奇的做法 步骤3
  4. 面团称重均分三分,一份加色素,一份加可可粉揉均。如果没有橙色色素就用南瓜粉替代。

    虎年饼干曲奇的做法 步骤4
  5. 面团搓成长条,长宽高可以以U型饼干模具为准,我是自己捏了个长度,所以样子没有很规则?

    虎年饼干曲奇的做法 步骤5
  6. 橙色和原色面团捏到一起,尽量不要留出空隙,放在烤纸上包好,可可面团也用烤纸包好,放到-18冷冻20分钟

    虎年饼干曲奇的做法 步骤6
  7. 冷冻好的面团取出

    虎年饼干曲奇的做法 步骤7
  8. 双色面团改刀,每刀不要切断

    虎年饼干曲奇的做法 步骤8
  9. 可可面团切片

    虎年饼干曲奇的做法 步骤9
  10. 把可可面团塞进双色面团的缝隙中,两端压紧,放进U型模具里定型冷冻30分钟,最后冷冻10分钟的时候烤箱上下140度预热。

    虎年饼干曲奇的做法 步骤10
  11. 取出切片放到烤盘里,⚠️切片的时候,要注意方向,要不然就没有虎纹了。
    烤箱上下140度烤14分钟出炉放到晾架上,等凉透再包装。

    虎年饼干曲奇的做法 步骤11