牛肉切2-3cm的粗丝，盐水浸泡15分钟，清水洗净，控干水分，加水淀粉、料酒和盐拌匀后腌制10分钟，淋一层生油待用

热锅冷油，下肉丝

炒至肉丝变色，捞出

下姜丝辣椒蒜片和花椒炒出香味，放茶树菇翻炒片刻

倒入肉丝，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

最后放入小葱段炒出香味即可

装盘食用