咸蛋黄虾仁烩豆腐
不吃豆腐的我，一口气卷了大半盘子，这个菜真的绝
有小朋友的一定也要试一下，不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的
有小朋友的一定也要试一下，不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的
用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 虾仁/或者鲜虾 | 7只 |
| 青豆 | 两把 |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精/可不放 | 十几粒 |
| 淀粉 | 1勺 |
咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法
所有材料，没有鲜虾可以用虾仁做。
处理虾，去皮虾线；保留虾头部分。
（用虾仁的忽略这一步）
嫩豆腐随便划拉几刀，锅中水开倒进去，水再次开后捞出备用；。咸蛋黄压碎一点。
虾仁和青豆也用水焯熟，备用。
热锅冷油放虾头炒出虾油后，捞出虾头丢弃；
（用虾仁的免去这一步，直接炒蛋黄?）
热油下入压碎的咸蛋黄，炒出绵密泡沫
下入焯过水的豆腐，虾仁，青豆，加半小碗水煮开
咕嘟1-2分钟。
小碗里另起一勺淀粉，加入适量水，给锅里虾仁豆腐勾个芡，使汤汁浓稠，调入半勺盐，十几粒鸡精；
勾完芡汁的豆腐在煮开，即可关火
真的真的太好吃了?
小贴士
勾完芡汁注意火候不要糊了；
这道菜豆腐不用太在意形态；
这道菜豆腐不用太在意形态；
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