平菇洗净，挤干水分，然后用手撕小条备用。

猪肉切片，加一点生抽和蚝油腌制备用。

热油，加入蒜末先炒香，然后加入猪肉翻炒到完全变色；（猪肉可以选五花肉或者梅肉这种带有一点白的会更香）

接着加入平菇，开大火快速炒2分钟，然后加入1勺蚝油、生抽、沙茶酱和适量盐调味，翻炒均匀，这时菇会出一些水，如果汁水太多可以开大火把汁收一下，味道会更香，出锅前加入葱段略微翻炒即可。