松茸用清水冲洗，把泥土冲干净，切掉一点根。松茸表面的黑色物质不是泥，营养成分据说很高。不用洗掉。松茸洗好就是滑溜溜的。
取2个松茸切片，剩下的四个切丁；
大米淘洗后，用水浸泡半小时以上；
火腿切粒，独头蒜切片或切末（随你喜欢）

锅中放入一大汤匙猪油，开中火，等猪油全部融化

加入火腿粒煸炒出香。这时候火腿的猪油还会出来一点油，看起来好多油的样子，但别担心。松茸和米饭都很吃油的。

加入松茸丁和蒜片翻炒。（这时候把松茸片也放进去，稍微两面煎一煎。然后把松茸片取出。因为松茸片是最后放在饭上装饰用的）

加入沥干水的大米，然后加入不断鸡汤不断翻炒。我在这个过程里加了大约80ml鸡汤。这个时候你可尝尝味道，重口的加一点盐。不加也行，现磨胡椒加一些。
（这个步骤有点像意大利烩饭的做法，就是让大米不断吸收高汤和各种食材的香气）

等翻炒到大米基本上涨开（你可以尝一下米饭的质地：外面开始变软，但里面还是硬的），再加入一勺鸡汤，将将好跟大米齐平就行。然后转小火，加盖焖

这个过程耐心点。大概10-15分钟的样子。（为啥不能很精准地写时间，因为不同的大米吸水性是不同的。锅子的导热性和家庭煤气火力也不一样）
所以如果烹饪水平一般，就10分钟之后开盖看看情况。不要紧的。

等到水已经收干，尝一点表面的米饭，如果里面也已经软了，就可以了。把前面剪过的松茸片铺到饭上。再磨一点胡椒。加上盖子最后焖3-5分钟。（焖的时间长一点下面容易出锅巴。但记得全程小火）

做好的松茸长这样。香气复杂，浓烈。鲜味十足。

吃到最后有这样子的锅巴

锅底的饭盛不出来，就加水以后煮泡饭。煮好以后是这样子的。极度鲜美，还有米饭的焦香味。

吃饭的时候再配一碗松茸鸡汤。无敌了。（图中的做法是苏州吴江宾馆的一道菜。松茸切细丝，然后滚烫的鸡汤冲下去，即可）