腿肉切片，用水多泡多洗去除肉腥。切片放腌料，可以放生姜切碎，孩子不吃我就没放。手抓一会儿，均匀起浆，放着待用

鸡腿菇切片用水焯一下，我偷懒没焯水。

青蒜切好，也可以是香葱，青椒丝

中小火放姜片炒出香味，放肉片滑开至变色，滴几滴醋，炒均匀后盛出。

因为有肉渣，我把锅冲洗干净重新放了油，煸炒胡萝卜，油变红。

放入焯好水的鸡腿菇，因为我没焯水，这一步要转小火，慢慢来，知道菇变软出水。

此时放肉片，盐，生抽。

最后放生蒜提味

出锅