鸡腿去皮去骨切丁（可以直接买鸡腿肉丁），香菇泡发洗净切丁，茭白、青椒、萝卜干切丁

鸡腿肉加适量蚝油、老抽、葱姜料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻

锅中放入适量花生油煸炒毛豆米

加入茭白和香菇继续煸炒，可以加一点点清水盖上锅盖煮一会再盛出备用

锅中加入花生油煸炒鸡腿丁，直到鸡腿丁变色熟了即可盛出备用

锅中放入花生油，加入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱各三勺，糖三勺（根据自己口味调整）炒匀

再把步骤5、6的食材和酱炒匀

加入青椒和萝卜干炒匀

用适量水淀粉勾芡

最后倒入花生米拌匀即可出锅

香菇鸡腿炒酱拌面、配馒头、卷饼都是非常赞的，鸡腿肉可以换成猪里脊肉、牛里脊、鸡胗