鸡腿斩块，没入凉水（放入两片姜）焯水

油四成热后放入冰糖熬成枣色。

放入鸡块翻炒上色

加水没过鸡块，放入姜 葱 两滴老抽，盐

大火滚开后先加入香菇煮十五分钟，再加入切丁的土豆，再铺上剪碎的粉皮后盖上锅盖。

粉皮煮透明后加入小葱花就可以出锅了。

配米饭，真是香喷喷