该菜谱来自于素的下饭菜，作者高振玮。

我调整了一下，里头醋的用量和糖的用量。原菜谱是用的台湾乌醋，我用了一半的陈醋和香醋。

爰书关于这道菜谱的介绍
宫保菜系是著名的川菜烹调手法，可运用在多种食材上，猴头菇带有纤维的口感，以宫保的方式烹调可做出如同鸡肉的味觉享受，食谱中添加水果，增加风味并舒缓呛辣感，使得整道菜口感更添层次。