粉蒸猴头菇
我是一个食素10余年的90后，我从13岁开始吃素，热爱烹饪，所以对素食的研究还是可以拿出来说一说的。第一次写分享，文采不好，但是菜是绝对的好吃哦。
猴头菇是中国四大名菜之一，因味道鲜美且营养丰富闻名。但是坊间最常见的吃法却是煲肉汤。殊不知猴头菇的鲜美，其实是可以媲美肉食的，今天分享给大家的就是粉蒸猴头菇，做法简单，味道却比肉还要鲜美……
猴头菇是中国四大名菜之一，因味道鲜美且营养丰富闻名。但是坊间最常见的吃法却是煲肉汤。殊不知猴头菇的鲜美，其实是可以媲美肉食的，今天分享给大家的就是粉蒸猴头菇，做法简单，味道却比肉还要鲜美……
用料
| 猴头菇 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 生姜 | 少许 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 粉蒸肉用的米粉 | 适量(能完全包裹住就可以) |
粉蒸猴头菇的做法
将猴头菇撕开泡发去蒂(猴头菇的蒂有苦味，影响口感) 我这次用的是3个拳头大小的猴头菇.
检查泡发程度，如图片所示，捏扁后无白色干妆即可
猴头菇挤干水分切条
然后用手把切好条的猴头菇撑开，撑开的猴头菇在腌制的时候会更好入味哦
将生姜切末，并加入淀粉，蛋清，拌匀后静至10分钟
加入粉蒸肉用的米粉(超市调味料的地方都有卖)，如果喜欢重口的可以加一点豆瓣酱，我比较喜欢吃味道重点的，所以加了两勺豆瓣酱，拌匀后腌制15分钟
最后上锅蒸20分钟就可以啦……
完美出锅，完全吃不出来不是肉！而且比肉好吃更营养哦！
