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豆汤猴头菇（养胃浓汤）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:10 • 阅读：7955
先生年轻时学习、工作忙碌，吃饭不定时和油腻食物过多，胃肠功能有些问题。猴头菇安神、抗癌，还具有很好的健脾养胃功效，对先生的肠胃问题很有疗效。有时候会煲鸡汤猴头菇给他，但是烹饪过程有点繁琐和漫长，这个豆汤猴头菇的制作简单，少油少盐，需要时间就十多分钟。豆汤和猴头菇结合后很美味，也很暖胃。

用料

新鲜猴头菇200克
耙豌豆500克
豌豆苗60克
盐2克左右
蒜片8克
食用油少量
葱花适量
开水或者温开水800克

豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法

  1. 备齐所需，菜洗干净沥水

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤1

  2. 猴头菇切厚片，蒜切薄片

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤2

  3. 热油锅，下蒜片微炒

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤3

  4. 下耙豌豆

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤4

  5. 中火，用锅铲煸炒耙豌豆

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤5

  6. 锅底有很多豆沙开始粘锅就差不多了。注意控制火翻炒，别让豆子胡了。这个过程很重要，煸干豆子的水汽，煸出更多豆沙会让汤更浓稠

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤6

  7. 掺入温开水，大火，并用锅铲搅开粘接的豆子

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤7

  8. 下猴头菇，大火煮开后，中小火煨8-10分钟，中间加盐！

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤8

  9. 洗净沥水的豌豆苗放入汤碗中

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤9

  10. 8-10分钟后汤汁在锅的边缘有沉淀了，可以起锅了

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤10

  11. 热汤直接淋入放豌豆苗的汤碗中，撒葱花，OK啦?

    豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法 步骤11

小贴士

耙豌豆在本地是非常常见的做菜辅食，几乎每一个豆腐摊都有卖的。耙～用在食物上是软的意思
耙豌豆的制作：干白豌豆用水泡发一夜后上笼蒸熟（高压锅也行），再用纱布沥干水分就可以了
菜谱的用量大概是4-5人的量
最好用不粘锅烹饪
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