鱼、姜、蒜

武昌鱼、大葱、小葱、姜、洋葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、白砂糖、料酒、生抽、老抽、盐、花生油

小黄鱼、番茄、青椒、洋葱、香菜、盐、红烧酱油，蚝油、料酒、食用油、高汤

鲫鱼、姜、蒜瓣、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐

鲤鱼、葱姜蒜、啤酒、花椒八角干辣椒、生抽、白米醋、料酒、糖、盐

鲅鱼、姜、小葱、蒜、百里香、柠檬、薄荷、花椒、八角、桂皮、白胡椒碎、白酒或料酒、味极鲜酱油、老抽、糖、盐、醋、淀粉、植物油

鲫鱼、姜、葱、蒜瓣、酱油、生抽、料酒、盐、白糖、豆豉、蒸鱼豉油、陈醋、干红辣椒

黄记煌海鲜酱汁、黄花鱼中等大小、酱油、潮州小香芹

大黄鱼、盐、料酒、葱丝、姜丝、葱段、蒜、生抽、老抽、醋、白糖、油、小葱

鲤鱼（或其他淡水鱼）、调料

鲢鱼头、姜、大蒜头、黄酒、胡椒粉、盐、糖、干红椒

胖头鱼鱼头、豆腐、蒜、葱、姜、老抽、料酒、糖、盐、茴香

鱼头、大蒜、葱、姜、醋、酱油、啤酒（或料酒）、白糖、盐

鱼头、姜片、蒜、生抽、料酒、蚝油、辣椒、蒜苗、盐

姜、蒜、葱、香菜、料酒、酱油、老抽、白糖、白糖、盐、豆瓣酱、八角、鱼头