红烧鱼头豆腐
用料
| 胖头鱼鱼头 | 500克 |
| 豆腐 | 一块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 四五片 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 茴香 | 半个 |
红烧鱼头豆腐的做法
将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）
将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅
待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色
放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头
大火烧开后，转小火，烧20分钟左右
将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟
关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰
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