奶油奶酪芝士蛋糕
用料
| 奶油奶酪「马斯卡彭芝士」 | 200克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖1 | 16克 |
| 淡奶油「牛奶」 | 80克 |
| 柠檬汁 | 一大勺 |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖2 | 40克 |
| 低筋面粉 | 16克 |
| 玉米淀粉 | 16克 |
| 盐 | 少许 |
奶油奶酪芝士蛋糕的做法
奶油奶酪室内软化加入16克糖打至顺滑！
打好的奶油奶酪加入蛋黄，奶油，柠檬汁，翻拌均匀！
筛入低筋面粉，玉米淀粉，加一点点盐2克左右！翻拌均匀！
蛋白分三次加入40克砂糖硬性打发！
将面糊倒入蛋白翻拌均匀！倒入提前铺好油纸的6寸活底模具中！模具外边包一层锡纸！
烤盘倒入三分之一水，烤箱上下180度烤20分钟，转150度再烤40分钟！
出炉！太好吃了！
小贴士
蛋白蛋黄分离后，蛋白放入冰箱冷藏比较好打发！硬性打发标准就是搅拌棒提起来是个直的三角尖！
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