戚风蛋糕准备材料上图
先分离蛋黄蛋清到无油无水容器里

蛋黄加入橄榄油搅拌乳化后加白砂糖，搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
加入过筛后的低粉和玉米淀粉搅拌均匀

蛋清加入柠檬汁和白砂糖打发至倒扣不流动

先取3分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后，直接倒入蛋白一起翻拌

提前预热烤箱140度30分钟，（最好手机设置一个定时，容易忘记）30分钟后直接提到到155烤30分钟，烤的时候注意观察，图片是我第二次烤的是一个加高4寸，多的直接到6寸里面烤成戚风蛋糕吃

30分钟左右的样子

6寸烤好的样子，开裂是正常的哈

烤蛋糕的时候准备芒果小块和芒果泥

把白巧克力25克用容器装好，放热水里面融化，融化完成后加入芒果泥25克，搅拌均可冷藏备用

把抹面奶油200克加上软化好奶酪80克➕白砂糖30克打发9成，倒扣不掉落即可，备用

把内馅奶油200克加18克白砂糖打发，打硬一点，出现小尖角，加入芒果泥25克，搅拌均匀冷藏备用即可

把戚风蛋糕分成3层，把芒果3分之2切成小块，其他打成果泥（芒果的量要自己把握，我的芒果挺大的一个）

先放芒果块再放了加了芒果泥的奶油，抹平又叠加蛋糕，重复上一步骤

最后抹面完成，将剩下的芒果小块在蛋糕围一个圆，把白巧克芒果淋面淋在上面，摆上迷迭香冷藏2小时，或者冷冻半小时就行了

这是第二次做的4寸的，

开吃啦