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奶油奶酪 奶酪棒

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7931

用料

吉利丁片3-5克
12克
奶油奶酪50克
淡奶油25克
老酸奶25克
草莓奶酪棒:
吉利丁片3-5克
12克
奶油奶酪50克
淡奶油25克
老酸奶15克
火龙果汁4克
草莓汁8克
巧克力奶酪棒:
吉利丁片3.5-5克
奶油奶酪40克
牛奶30克
黑巧克力(50%-60%)20克
14克

奶油奶酪 奶酪棒的做法

  1. 吉利丁片加水浸泡,吉利丁泡好的分量原来的5倍,多余的水倒掉,放入热水中隔水将吉利丁片融化待用

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪隔水软化,用蛋抽搅拌至顺滑状态

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤2
  3. 加入砂糖搅拌至砂糖融化

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤3
  4. 少量多次加入淡奶油,用蛋抽充分混合均匀

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤4
  5. 分次加入牛奶,用蛋抽充分混合均匀

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤5
  6. 分次加入酸奶,用蛋抽充分混合均匀

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤6
  7. 混合好的奶酪糊取1/3放入完全融化的吉利丁溶液中,搅拌均匀

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀后倒回奶酪糊中,继续混合均匀

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤8
  9. 过筛入裱花

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤9
  10. 棒棒糖模具提前放入棒棒

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤10
  11. 将奶酪糊挤入模具中,稍微震一下让它更平整,挑去表面的气泡

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤11
  12. 放入冰箱冷冻30分钟

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤12
  13. 脱模

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤13
  14. 装袋

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤14
  15. 冷藏三天内吃完。

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤15
  16. 冷冻15天内吃完。

    奶油奶酪 奶酪棒的做法 步骤16
  17. 蓝莓奶酪棒:
    蓝莓34克、细砂糖6克、牛奶40克放入料理机打成糊,过滤出来放入锅中煮开,放凉至70度,放入提前用冰水泡软(冰水泡15-20分钟)的吉利丁片5克搅拌至吉利丁片融化,分次加入到奶油奶酪33克(奶油奶酪提前软化并搅拌至顺滑)中搅拌均匀,过筛一次后灌入模具

  18. 芒果奶酪棒:

    芒果泥45克、牛奶40克、细砂糖6克、吉利丁片5克、奶油奶酪35克

    做法同上