呐！就买的它，4斤，没有做好功课，以为它跟黄油一样可以放冷冻很久很久?

从冰箱拿出冰冻切块的奶油奶酪，

等它常温解冻，如果记得的话，可以提前一晚上放冰箱冷藏区，或者放微波炉慢慢叮（10秒钟一叮），等它柔软

边放锅里边解冻，不出所料的成了豆腐渣渣，哈哈哈……

加入75g牛奶和奶油100g一起放入破壁机，打到它细腻（没有破壁机可以试试用打蛋器或者用筛子筛）

破壁机打完的奶油奶酪很细腻，加入20g白糖，坐温水搅拌，直到白糖融化。

加入白糖后，这个奶油奶酪就更顺滑了

放入蛋黄，最好一个一个放入，并且每放入一个都要搅拌均匀（我这鸡蛋不新鲜，所以嗑的蛋黄乱七八糟?）

筛入55克低筋面粉，Z字搅拌均匀（参考戚风搅拌面糊）

面糊过筛，想要细腻可以多过筛几次哦

提前预热烤箱160度，半熟芝士适合水浴法，我是把烤架放烤盘上面，烤盘加8分满的水

蛋白加入40克白糖，先用慢速打，打一分钟再转快速，直到打到大弯钩为止

三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后，把全部蛋白加入蛋黄糊，不能转圈圈搅拌，依旧是划一字或者Z搅拌

磨具底部放一张油纸，倒入磨具，轻震几下出气泡

160度1小时（这个温度时间因人而异哈）

出炉啦，盖章，冷藏1小时以上再吃，风味更佳哦！

入口即化，超级超级超级超级好吃