制作汤种，15克高筋面粉和75克水，混合均匀，小火加热，用筷子搅拌至面糊出现纹路，呈白色浆糊状略带透明的感觉，即说明汤种制作成功。汤种可以头天晚上做好，冷藏至第二天使用，也可以现做晾凉至室温直接使用。本菜谱用到汤种80克。

准备其他材料。

材料先液体后固体加入厨师机，最上层放酵母，开启揉面。

揉至能拉出厚膜加入黄油，再揉至扩展。小面包要求不高，能拉出略有锯齿的薄膜即可。

盖上保鲜膜发酵至两倍大，一般是25-28度环境中发60分钟左右。食指沾面粉插入面团不回缩的状态。

发酵好的面团排气后直接分割成8份，先揉圆，再稍稍搓长呈椭圆形，排入模具。

放置于38度左右湿润的环境中二次发酵，约30-40分钟。预热烤箱，表面刷蛋液，撒入适量白芝麻。

我的烤箱是上下火160度烤20分钟。仅做参考。

晾凉，开吃啦！