日式炼乳手撕面包
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 200克 |
| 白糖 | 20克 |
| 牛奶 | 130个 |
| 炼乳 | 13-15克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 葡萄干/蔓越莓干 | 可选 |
| 炼乳酱 | |
| 炼乳 | 13-15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 沙拉酱（可替换为炼乳） | 10克 |
日式炼乳手撕面包的做法
准备食材
先液体，最后面粉和酵母（除黄油和炼乳），放入面包机或搅拌器，搅拌10分钟
加入室温软化的黄油和炼乳，继续搅拌20分钟
搅拌好后发酵1小时
发酵期间我们来做炼乳酱，黄油和炼乳搅匀
我又加了些沙拉酱
发酵好的面团
取出稍微排气，揉圆
擀成正方形的饼皮
切割
涂酱，留些刷表面
叠盖起来
再切成小方块
依次或随意摆入模具
加点葡萄干
温暖处二次发酵40分钟
烤箱185℃预热，发酵好的面团表面刷炼乳酱
中下层上下火180℃烤8分钟加盖锡纸，再烤12分钟
好松软～
