奶粉味超浓饼干碎牛轧糖
技能Get✔️
4月份放假回家已经买好了棉花糖和黄油,只不过假期有点短,没来得及做就又上班了。
于是,五一小长假来啦!
刚刚好。解决掉冰箱里的黄油和零食架上的棉花糖。
不吃花生可以用饼干碎代替。
用料
棉花糖 | 180克 |
奶粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
饼干 | 180克 |
?油纸(后面我应该不会提到这个了,怕你们忘了,这里写长一点) | 1大张 |
奶粉味超浓饼干碎牛轧糖的做法
将所有要用到的材料准备好。
?棉花糖可以到超市烘培区买到✔️
(这款棉花糖在普通零食区很难找到的,它比较贵且高甜,专门烘培用)
?饼干提前碾碎!
?饼干我买的是普通纤维消化饼✔️
(坚决不给这款饼干打广告,因为它干吃不是很好吃(´O`))
?奶粉我用的是家里常备的中老年人补钙奶粉✔️
(当然,你可以用婴幼儿奶粉,母婴奶粉,中小学生补钙益智奶粉 ..... 阿华田也可以试试)
?黄油家里只有一块盐味黄油✔️
(不知道是不是有无味黄油?我没去了解。不过你都可以试试,是黄油就可,这里没有推荐牌子)
▶️注意:材料配比不一样口味会很不同
我是参考了厨友配方,自己拿捏着量。
结果没拿捏好,导致出品虽然很好吃但奶香味超重且很厚实&奶粉颗粒感还在.....
所以开头的材料配比,大家可自行按照个人口味喜好调整。?开小火
?把黄油放入锅里
?等全部融化掉!然后,
?可开中小火
?倒入棉花糖
?用硅胶铲,不停翻,翻它!
?等全部融化掉!(变成流体即可)接着
?把火开到最小
?把奶粉全部倒入
▶️注意:
奶粉一倒进锅里,棉花糖就开始变粘了
硅胶铲不像上一步那样翻炒容易
超级超超超超级粘铲子
所以!要倒快一点!然后迅速翻滚。要快
?将奶粉和棉花糖搅拌混合
?等它们完全融合在一起!这一步是:倒入饼干碎碎。
【手动加粗字体】
(饼干我碾得还不够用力哈~
然后倒入碎碎那一幕我没拍。
大家脑补一下那个画面吧。
这张是出锅图?)
?这一步可关火
然后,
?倒入饼干碎
?等饼干和糖混合充分
?再盛出来 - 放到油纸上
(?翻车教训:不关火的话,倒入饼干容易焦,因为难翻。建议在锅里利用余热把饼干混合充分,因为盛出来糖降温之后饼干超级难混在糖里。
反面教材就是上面这图!!看到没,饼干都露出来了)
乘出之后,
?拿硅胶铲把它压扁!
(扁一点方便后面切块!)
▶️注意:别用手按。烫到你呱呱叫??等它冷却15分钟,
?就可以切成你喜欢的形状。然后,
你就可以摆盘了
下面的步骤你都可以不看了,
都是【牛轧糖摆盘系列】 之 自我欣赏图?
快去做做看吧!
希望大家一次过不翻车٩( 'ω' )و get!?
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??????????????
最后你可以包糖纸包装
??黄油放得过分了,
糖纸都能感受到油的渗透哈哈哈哈哈哈哈
(^-^)/以上,全部。
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