1.准备苹果馅。

2.准备水油皮。面粉120克、白糖10克、玉米油35克拌匀，再倒入45克沸水和成面团。

3.准备油酥。低筋面粉70克，玉米油35克，拌匀揉成面团。

4.水油皮和油酥平均分成十份，（水油皮约20克、油酥约10克），水油皮包裹油酥。

5.用水油皮包裹油酥。擀成长条卷起来，压扁后再擀成长条卷起来，总共卷两次。盖上保鲜膜。

6.取一份擀成薄饼，装入蛋挞模具里。

7.蛋挞里装满苹果馅，开始编网格。

8.全部完成后，表面刷上蛋液，烤箱预热190度，烤半小时。

9.出炉后，稍微凉一凉。用牙签沿着边缘轻轻一撬，就完美脱模啦！?

10.完成！?